Игелек.ру

Онлайн журнал на русском и татарском языках

Цукаты из арбузных корок

ПОДЕЛИТЕСЬ ЧЕРЕЗ СОЦСЕТИ, ВАТСАП, ВАЙБЕР И Т Д...

В холодное время года потребность в сладком усиливается. Хочется чего-нибудь яркого по вкусу, насыщенного по цвету и напоминающего о лете. Цукаты — отличный вариант полезного десерта.

Обычно их делают из лимонных и апельсиновых корочек, но за основу можно взять не совсем обычный ингредиент — арбуз.

Всего нам понадобятся:

  • 2 килограмма свежих арбузных корочек;
  • половина чайной ложки лимонной кислоты (или сок с одного лимона);
  • 3 килограмма сахара;
  • 1 литр воды.

Нужно аккуратно удалить с корочек зеленый слой, порезать их на небольшие части и залить водой. Довести жидкость с корочками до кипения, проварить 10-15 минут, выложить и остудить.

Пока корочки охлаждаются, готовится сахарный сироп. Как только смесь из воды и сахара закипит, в нее следует опустить корочки, снова проварить в течение 5-7 минут и охладить.

Трижды повторить процесс, и уже перед снятием с огня добавить в сироп с корочками лимонную кислоту, лимонную цедру или натуральный сок.

Готовые цукаты вытащить из ёмкости с сиропом, положить на блюдо для просушки и только потом разложить по стеклянным банкам и закрутить крышками. Изделия следует держать в темном помещении.

В отличие от лимонных и апельсиновых цукатов, сладости из арбуза готовятся быстрее. Свежие корочки не нужно предварительно, в течение 3 суток, держать в сменной холодной воде для избавления от горечи. Дополнительной сложностью становится то, что каждая последующая варка в сиропе корочек цитрусовых начинается спустя 5,10 и 3 часов после охлаждения. На изготовление уйдет до 3-4 суток. Арбузные цукаты можно сделать за полдня.

Повторная закладка арбузных корочек производится сразу после их остывания. В арбузных корках содержится больше жидкости, а сахара требуется примерно одинаковое количество на единый объем любого базового продукта.

В регионах, богатых бахчевыми культурами, делать цукаты из арбуза выгоднее, чем использовать для этого привозные апельсины и лимоны

Суп-пюре из картофеля с яйцами в кляре
В рационе каждого человека обязательно должны быть супы. Первые блюда могут быть не только питательными, полезными, но и вкусными. К тому же – бюджетные варианты рецептов помогут сэкономить семейный бюджет. Один из способов приготовления недорогого, но вкусного овощного супа предоста...
Закуска из моркови с подсолнечными семечками
Эта простая и вкусная закуска подойдет как для буднего меню, так и для праздничного стола. Для ее приготовления понадобятся: • одна большая сырая морковка; • 50 граммов сыра типа «Гауды»; • пучок петрушки; • 2-3 зубчика чесночка; • горсть очищенных жареных семян подс...
Домашние соленья на зиму из арбузов
В самом начале осеннего сезона почти все практичные женщины приступают к приготовлению каких-то маринадов или домашних овощных консервов на зиму из белокочанной капусты, крепких огурчиков или болгарских перчиков. Однако, практически никто не делает соленья из арбузов, хотя, всего п...
Рецепт омлета с зеленью по-азербайджански
Если взглянуть на блюда разных стран лишь мельком, то можно обратить внимание на то, что они имеют некоторые сходства, но это лишь на первый взгляд. Если более детально изучать аналогичные блюда, то можно заметить, что у них имеются и существенные различия, а в качестве примера привес...
Закуска из кабачков с помидорами и чесноком
Кабачок — это замечательный овощ, который пригодится для приготовления прекрасной закуски. Одной из таких закусок являются жареные кабачки с чесноком и помидорами. Для приготовления такой закуски нужно взять четыре кабачка и хорошо их промыть. Затем, чтобы кабачки не горчили нужно сня...
Всемирно известное и недорогое блюдо
В настоящее время некоторые компании, занимающиеся изготовлением пиццы, прославились на весь мир. Даже если в вашем городе нет всемирно известного кулинара, не стоит отчаиваться, поскольку пицца готовится по устоявшимся итальянским традициям, но ничто не мешает нам экспериментировать....
Салат с картофелем и яблоками
Необычный и необычайно вкусный салатик для повседневного стола. Для приготовления большой порции такого салат понадобится: 500 г картошки, яблоки – примерно 150 г, зелень и майонез. 1. Сперва необходимо отварить картофель. 2. Далее картошку нужно очистить от кожуры и...
10 кулинарных лайфхаков
Некоторые только начинающие хозяюшки весьма неуклюжи в своих приготовлениях и не знают, как можно легко и быстро сделать то или иное действие, чтобы не тратить много незаменимого времени. В этой статье будут некоторых полезные советы. Возможно и самым настоящим гуру придётся по вкусу ...
Updated: 29.10.2017 — 16:28

Поиск

Игелек.ру © 2017
Яндекс.Метрика